【科普】菌絲培養階段的誤區之二:藥物熏蒸

2020年2月16日14:36:59
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液體菌種培訓大綱

誤區:菌包(菌瓶)接種后進入培養室,為了降低污染率,使用藥物進行熏蒸,一般在接種后的一周以內進行熏蒸。

對于環境消毒來說熏蒸的效果肯定是最好的,現在食用菌生產中常用的熏蒸藥物主要有效成分是含氯制劑和二(三)氯異氫尿酸鈉,這些成分能夠殺死雜菌,也能夠殺死食用菌,只是食用菌的抗性比細菌要強,表現是抑制食用菌菌絲的生長。

菌包(菌瓶)接種后的初期,菌絲的抗性較差,特別是液體菌種,這期間如果在培養進行藥物熏蒸,勢必會抑制菌絲的萌發和生長,菌絲生長速度變慢反而給雜菌可乘之機,結果是污染率增加。

正確的做法是在菌包(菌瓶)進入培養室之前,對培養室進行徹底地清洗、通風、干燥,及1-3次的藥物熏蒸,再通風,當菌包(菌瓶)進入培養室以后就能在進行藥物熏蒸消毒了。

在培養過程中,如果培養室環境較差,空氣中的雜菌系數較高,可以采用以下幾種方法降低染菌率。

1、每天進行噴霧消毒

消毒藥品為常規消毒藥品,如過氧乙酸、新潔爾滅、84消毒液等即可。

噴霧消毒藥物溶解在水里,噴霧后迅速解除空氣中的灰塵(雜菌)而沉降,對菌包(菌瓶)內的菌絲影響較小。

2、適當通風

不要試圖將培養室封閉起來,就認為雜菌就少了,室外的空氣才是最干凈的,新鮮的空氣即是菌絲生長的需要,也能夠稀釋培養室中雜菌的含量。

預防新冠肺炎一個重要的方法就是要多通風,這和培養室適當通風能夠降低染菌率的原理是一樣的。

3、減少菌袋破損

菌袋破損或者微孔,是培養過程中雜菌侵染菌包的重要途徑,即使培養室環境較好,如果菌袋破損較多,污染率也會增加。

減少菌袋皮損要從兩個方面著手,一是選用優質的菌袋,二是在裝袋、滅菌、接種等環節避免扎破菌袋或者出現微孔。

4、合理的封口方式

合理的封口方式不僅能夠滿足菌絲對氧氣的需要,還能對空氣中的雜菌進行一定的過濾,雖然只能過濾大顆粒的灰塵,但是對于降低染菌率來說是足夠的。

菇行天下建議:不是生產木耳,盡量不要使用窩口方式,并注意蓋體中的海綿或者無紡布需要視情況及時更換,否則也會引起培養期間感染。

5、挑雜要及時

菌包(菌瓶)進入培養室之后,每天要進行仔細的觀察,如果出現染菌要及時的挑除,特別是能夠產生孢子的雜菌,如紅色鏈孢霉、青霉、毛霉、綠霉等,一定要在雜菌成熟開始彈射孢子前挑除,否則億萬級的孢子彈射出來后大量的染菌則不可避免。

注意,在挑除雜菌的過程中要避免孢子飛散,一般輕微的細菌感染可以不挑除,細菌感染引起的菌包(菌瓶)二次交叉感染機濾較小。

最后,菇行天下強調在食用菌生產中藥物是不能解決污染問題的,要分析各個環節污染的原因是什么,并針對性的采取措施,才能從根本上解決污染的問題。

李崇鑫(菇行天下)手機號/微信號:13674230281,歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信,交流食用菌技術,解答生產、技術難題。

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