羊肚菌營養包污染原因分析

2021年6月17日16:29:07
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液體菌種培訓大綱

營養包在羊肚菌栽培中應用以后,羊肚菌的產量逐漸提高,今年在北方出現的羊肚菌高產案例也和營養袋的應用有很大關系。

在營養包的應用過程中,經常會出現營養包污染的現象,而且很多羊肚菌種植者對菌包污染了解的并不多。

和食用菌生產中的污染一樣,營養包的污染,也是只能預防,無法治療。

要想預防羊肚菌營養包的污染,首先要明確導致羊肚菌營養包污染的原因是什么,然后在種植過程中逐一的避免,這就是預防。

導致羊肚菌營養包污染的原因有以下八點:

一、營養包制作過程導致的污染

營養包制作過程中的原材料預濕、滅菌不徹底、出現倒吸現象、出鍋和冷卻環境消毒不徹底等,這個過程和其他食用菌菌包污染的原因是一樣的。

需要強調的是這個環節導致的污染,一般不會當時就表現出來,表現的時間和污染的程度以及營養包存放的溫度有關系。

二、營養包滅菌后存放時間過長導致的污染

營養包滅菌以后,大多數不能及時的擺放,如果存放時間過長就會導致污染。

原因是營養包滅菌后,內部并不能和外界完全的隔絕,存放時間越長,外界空氣中的雜菌進入營養包的數量和幾率就會增加。

在常規食用菌生產中,菌包滅菌后,要盡快冷卻,盡快接種,就是這個道理。

記得以前有一位朋友問過,菌包滅菌以后15天沒有接種,為什么也會污染,就是一樣的道理。

雖然羊肚菌的栽培工藝決定了營養包滅菌以后不能馬上擺放,但是,應該盡量做好計劃,縮短存放時間。

三、營養包存放和運輸過程導致的污染

營養包存放和運輸過程溫度高、環境不好會導致污染。

營養包應該存放在干凈的房間,要提前進行消毒,溫度控制在20℃以下,環境干燥,通風良好。

如果不是需要存放很長的時間,菇行天下不建議在冷庫(4℃)存放,大多數普通冷庫的環境陰暗、潮濕、通風不良,不適合營養包的存放。

四、營養包刺孔過程導致的污染

營養包擺放之前需要刺孔,刺孔工具消毒不徹底會導致營養包污染。

刺孔工具要用酒精或者火焰消毒,并且刺孔一定數量后再次消毒,在刺孔過程中遇到污染的營養包要再次消毒。

五、營養包培養基質量不合格導致的污染

制作營養包的原材料不合格,配方不合適,pH不合適,含水量不合適等會導致營養包的污染。

原因是羊肚菌菌絲進入營養包以后,因為營養包不合適羊肚菌菌絲的生長,菌絲不能生長或者生長很慢,雜菌自然開始生長。

六、營養包擺放時期不合適導致的污染

營養包擺放過早,羊肚菌菌絲不能很快的生長進入營養包,營養包容易污染。

七、羊肚菌菌絲生長不好導致的污染

羊肚菌的菌絲生長不好,營養包擺放以后,生長進入營養包的菌絲較少,或者較弱,甚至沒有,導致營養包污染。

八、營養袋擺放以后環境不合適導致的污染

營養包擺放以后,羊肚菌大棚出現高溫、高濕、通風不良,或者大棚本身環境不好,以及土壤先感染雜菌,這些都會導致營養包污染。

注意,環境不合適會讓上面的五、六、七點的污染更加的嚴重。

最后,食用菌生產的污染,只能預防,不能治療。羊肚菌營養包的污染也是一樣,必須預防為主。

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