瓶栽食用菌如何降低染菌率之接種篇(液體菌種)

2018年11月5日14:56:20
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液體菌種培訓大綱

瓶栽食用菌主要的品種是:金針菇、杏鮑菇、蟹味菇、白玉菇、海鮮菇、鹿茸菇等,這些品種中以金針菇的栽培規模最大,瓶栽金針菇、瓶栽杏鮑菇目前幾乎全部采用的是液體菌種,其他品種有固體菌種,也有液體菌種,本文論述的采用液體菌種的瓶栽食用菌如何降低染菌率,固體菌種將在以后論述。

1、接種漏接引起的染菌

染菌表現:在初期培養結束,移庫時可以觀察到個別栽培瓶沒有菌絲生長,有規律性和連續性,通常在一個固定的位置,但是規律性因漏接的數量和不同接種機接種后混合而不容易發現,漏接的栽培瓶在后期培養時通常會表現為霉菌感染,在搔菌去蓋后會看到表面或孔內有霉菌感染,一般不表現為細菌感染。

染菌原因:接種槍頭、管道、電磁閥堵塞,接種機故障,接種工人操作等導致的個別栽培瓶完全沒有接入菌種。

解決措施:先從硬件著手,更換容易堵塞的接種槍頭、管道、電磁閥等,加強設備維護,減少接種機因故障停機維修的次數。

2、接種量不合適引起的染菌

染菌表現:接種后,料面菌絲恢復的同時,在沒有噴灑到菌種的料面開始出現細菌或者霉菌感染,培養后期,在栽培瓶底部出現類似積水引起的細菌感染。

染菌原因:前者,是因為接種量過小而導致液體菌種噴灑不均而間接性引起。后者,是因為接種量過大而導致的培養基底部積水而引起的。雜菌無論是前者還是后者都是在培養室侵入的,但原因都是接種。

解決措施:對每一個接種槍頭的接種量進行監控,確保接種量符合要求,通過調整槍頭、接種壓力和時間,將接種量的誤差盡量的控制在允許范圍內。

3、接種噴灑不均引起的染菌

染菌表現:接種后48小時后觀察料面,發現料面局部沒有萌發,沒有萌發的料面進而逐漸感染霉菌,一般為青霉居多,有時也會是綠霉和毛霉。

染菌原因:因接種槍頭的高度,接種壓力,噴灑的開度不合理等原因導致液體菌種噴灑不均,沒有覆蓋到整個料面,對于培養室環境較差的情況,孔內沒有液體菌種流入也會引起相同的染菌現象。

解決措施:挑選更換合適的接種槍頭,調整接種壓力,讓噴灑開度足以覆蓋到整個料面,加強接種工人的管理,讓他們意識到不只是監測接種量,還有更為重要的接種效果。

4、接種環境引起的染菌

染菌表現:在培養中期開始在瓶壁或者料面出現細菌或者霉菌感染,無規律性,和培養環境引起的染菌很難區分,一般通過數量和位置上進行判斷區分,培養室環境引起的感染數量要多于接種環境引起的染菌,而且培養室引起的染菌通常在培養室的位置上有一定的規律性。

染菌原因:接種室環境、接種層流罩環境不合格。

解決措施:從兩方面著手,一是硬件上,更換接種室和層流罩的高效過濾器,二是加強衛生清理工作,同時輔助臭氧、藥物、紫外線燈等措施,定期進行環境檢測,確保接種室環境符合要求。

5、接種槍頭不潔引起的染菌

染菌表現:接種后,在初期培養結束,移庫的時候,觀察到有個別的栽培瓶出現細菌感染,有規律性,連續性不明顯,位置固定在一筐的某一個位置。

染菌原因:因接種槍頭、電磁閥堵塞而進行處理之后,對接種頭的消毒處理不到位,進而引起染菌。

解決措施:盡量減少接種槍頭、電磁閥堵塞,以及接種機異常故障停機、維修的情況,出現后對接種槍頭的消毒處理要徹底。

loujie

在瓶栽食用菌生產中,因接種環節引起的染菌在整體染菌數量占有一定的比例,首先要在條件允許的情況下力圖從設備上解決上述問題,進行再在管理上盡量避免類似問題的出現。

李崇鑫(菇行天下)手機號/微信號:13674230281,歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信,交流食用菌技術,解答生產、技術難題。

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