關于防治污染的幾個誤區之五:悶庫

2018年2月24日12:10:44
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液體菌種培訓大綱

何為悶庫?

悶庫:悶庫是指接種后一周以內培養室每天(或定期)進行藥物熏蒸,培養室保持不通風狀態,因此叫做“悶庫”。

悶庫在袋栽工廠化杏鮑菇、海鮮菇、香菇生產中比較常見,目的是在密閉的狀態下結合藥物熏蒸以達到降低污染率,悶庫的歷史從袋栽杏鮑菇開始工廠化初期就有了,隨著食用菌工廠化硬件設施的提高逐漸較少了,但是在一些硬件和技術落后的工廠仍舊采用,香菇菌棒廠、東北黑木耳生產采用悶庫的仍舊較多。

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悶庫的弊端?

1、藥物對菌絲產生刺激

熏蒸藥物對細菌和霉菌有致使和抑制作用,同樣也能對食用菌的菌絲產生同樣的作用,這種刺激的影響一定存在,只是不一定從實際生產中表現出來,因為影響食用菌生產的因素非常多,悶庫對菌絲刺激產生的影響會被其他環節的影響所掩蓋,悶庫時藥物熏蒸對液體菌種的影響會更加嚴重。

2、培養室通風不良

很多人認為一周以內菌絲才開始生長,呼吸量不大,培養室的二氧化碳并不會明顯升高。實際上,通過測量可以發現二氧化碳的確沒有升高到不能接受,但是實際上菌絲生長一定是要消耗氧氣的,培養室的氧氣含量一定是下降的,這對菌絲的生長是有影響的,另外,通風還有一個重要的目的:置換培養室渾濁的空氣,換入新鮮的空氣,這才是環境保持的最好方法。

正確的做法:

培養室在使用前進行清洗、藥物熏蒸、反復通風,是培養室保持雜菌數量較少的狀態,菌包進入之后一是根據二氧化碳數值進行通風,將二氧化碳濃度控制在2500-3000ppm,二是在二氧化碳濃度不超過3000ppm的情況下,手動進行適當通風(新風需要過濾)。

中國食用菌工廠化只是剛剛開始,在發展的過程中一定有一些在特定時期采用的技術手段,隨著設備和技術的發展這些特殊的技術手段逐漸被放棄,跟上行業發展的腳步是眾多食用菌企業要做的一件事。

李崇鑫(菇行天下)手機號/微信號:13674230281,歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信,交流食用菌技術,解答生產、技術難題。

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