韓國棕褐色金針菇帶給我們的思考!

2017年1月16日10:48:41
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液體菌種培訓大綱

很早就在一份資料上看到韓國有一種褐色的金針菇,大概是10年前吧,后來問過幾個韓國專家并沒有得到確切的答復。當時對這種褐色金針菇很感興趣,因為工作越來越忙了,這件事就逐漸淡忘了,上幾天,食用菌商務網的一條消息《韓國推出棕褐色新品種金針菇》,讓我一下子又想起了褐色金針菇。

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關于韓國最近開始商業化栽培的棕褐色金針菇,目前國內掌握的信息很少,品種來源有兩種最大的可能:一是野生金針菇馴化而來,二是黃色系金針菇的基因突變而來。具體是哪一種方式而來,我們不做過多分析。

菇行天下重點分析一下,韓國能夠培育出棕褐色金針菇并進行商業化栽培,給我們帶來的啟發和思考。

1、同一品種的差異化

這一點在白金針菇上最為典型,現在除去西南三省還有一定量的黃色金針菇,其余所有地區鮮品全部是白色金針菇的天下,在這種情況下,消費者逐漸對金針菇失去了新鮮感,轉而消費其他食用菌,或者蔬菜了,這種狀態需要用產品的差異性來刺激消費,目前中國金針菇行業正需要黃色金針菇、棕褐色金針菇、粉色金針菇等差異性的產品,來避免過度同質化的惡性競爭。

2、專一品種的育種

常規栽培的食用菌品種就有50多個,無論是高校、科研單位、民辦研究所,在菌種選育上應該集中在自己的優勢品種,針對一個品種進行長時間的選育工作。日本的菌種公司,和大多數日本企業一樣規模都不是很大,他們都有一個共同點,都會在某一個品種上具有很強的育種能力,在這個品種上保持行業內的絕對領先地位。中國的菌種科研機構則盲目追求大而全,這樣不利于在一個品種上達到極致。

3、育種的動力來自何處

選育一個優良的品種需要很長的時間,也需要大量的資金投入,科研機構培育的優良品種很快就會被復制,對于企業來說,自己投入精力和資金研發的優良品種很可能為競爭對手做出了貢獻,這樣整個行業就都缺乏研發菌種的真正動力,一方面,國家相關部門應該完善相關法律法規,另一方面,科研機構和企業也要提高自己的知識產權意識,勇于拿起法律的武器,維護自己的合法權益。

4、稀有品種的價值

無論是在白色金針菇和黃色金針菇基礎上推出棕褐色金針菇,還是在野生菌中馴化出新的品種,未來幾年,新品種馴化的價值會越來越大,中國野生食藥用菌資源十分豐富,有很多品種具有馴化價值,野生稀有品種的馴化,不僅能夠豐富人工栽培的食用菌品種,也能讓消費者品嘗到更多野生菌的美味,野生菌的馴化需要科研人員做大量的工作,一些有能力的企業也應該在這方面加大投入。

相信很多食用菌企業和技術員對韓國棕褐色金針菇的商業化栽培很感興趣,會想到引進栽培,但是我們更多是應該思考,為什么我們做不出自己的“棕褐色金針菇”?

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